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內容簡介
時下媒體盛行理財和投資的研討，常見學者、專家在報章和雜誌上發表文章，在電視台參與座談，教人如何利用薪資所得，創造更多的財富，以滿足個人與其家庭的需求，究其內容大抵偏向紙上談兵，可行性不高；也有一部分社會人士現身說法，提供其個人的寶貴經驗，偏偏那些人都是屬於高所得者，對於中低收入的族群未必有助益。作者出身於寒微，早年的生活極苦，所學與財經風馬牛不相及，理財與投資的理論基礎實非所長，但在過去一段漫長的艱苦歲月裡，先是刻意壓低正常的物質生活水平，蓄積涓滴細流，然後拿去投資股票，幾十年下來，也有不錯的收穫。如今苦盡甘來，豐衣足食，還有餘力去幫助一些掙扎在水平以下生活的人；並捐錢做些有意義的公益活動。雖然小小成就，不值一提，不過，對一個中低收入的薪水階級而言，也算是不錯的生活境界了。我把從前自己走過的一條路，指點給正在為尋求財路而苦惱的中低收入者，也許對那些人會有實質的幫助：這便是我寫這本書的動機。
本書分為兩集：第一集是翔實地紀錄從一無所有到終竟掙脫貧困的伽鎖的全部歷程；第二集是敘述從事股票投資三十餘年的心得。作者對自己的評語是：保守有餘，衝勁不足，所以未能在股票投資方面有較大的突破。倘讀者還是剛走出學校大門的新鮮人，收入不高，也得不到任何奧援，必須憑赤手空拳去打拚，不妨試試我走過的路，避開我曾犯過的錯誤。只要有眼光，耐性夠，敢衝而不失甚穩健，膽大而心思細密，不去從事賭博性的操作，能適度節制貪慾，應不難於替自己創造龐大的財富。
詳細資料
- ISBN：9789575334666
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
本期導讀：電飯鍋做「蛋糕」原來這麼簡單，不用發酵不用蛋糕油，比買的好吃 為了能在何寶滿周歲那天可以變出一顆生日蛋糕，花了一點時間在這棉花蛋糕上。這個禮拜做這顆蛋糕來來回回做了三次了吧！第二次製作的時候！已經慢慢抓到一些做蛋糕感覺，沒想到一出爐，成果挺令我滿意的。 ... 左：烤箱版，右：電鍋版 後來一些朋友問我能不能用電飯鍋做棉花蛋糕，想想今晚也沒啥事，就來嘗試做看看電飯鍋版！電飯鍋做「蛋糕」原來是這麼簡單，不用發酵還不用蛋糕油，比甜品店買的好吃！沒想到電飯鍋也可以做出白泡泡幼咪咪的、入口即化的棉花蛋糕。由於寶寶還沒一歲（快了快了！）配方上我都有做調整，儘量達到低糖低油，而且不使用鮮奶，吃起來蛋味稍微重了一點，建議製作過程中可以加適量的香草籽囉！對了，電飯鍋版和烤箱版的棉花蛋糕配方都是一樣的喔！ ... 「棉花蛋糕」（內含烤箱版） <<材料>> 材料Ａ：蛋黃麵糊 蛋黃 4顆 玄米油30g 低筋麵粉50g 配方奶（可用鮮奶）60ml 檸檬1顆 （可加可不加） ...... 材料Ｂ：蛋白霜 蛋白4顆 細砂糖25g 白醋一小湯匙 <<做法>> 1. 將玄米油先放入盆內，放上爐子，開小火，加熱到玄米油表面出現波紋後，關火。 ... 2. 加入過篩的低筋麵粉，開始攪拌，拌至無粉粒為止。 ... 3. 分次加入蛋黃（我是一次放兩顆），用刮刀攪拌均勻，這時候會很黏稠，但還是儘量把蛋黃和麵糊混合均勻。 ... 4. 這時候就可以開始打蛋白霜了，利用電動攪拌器將蛋白打至起泡，陸續加入細砂糖和白醋，打發到硬性發泡（尾端呈鉤狀） ... 5. 第三步驟完成後，加入配方奶，這時候要換手動攪拌器攪拌麵糊會比較好施力，儘量攪拌麵糊，直到沒有黃色顆粒為止。 ...... 6. 大同電鍋或烤箱加熱，電鍋部分先按下開關讓鍋內維持溫熱，烤箱則轉到180度Ｃ預熱。 7. 第四及第五步驟完成後，取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊，以翻拌的方式拌勻。 8. 拌勻後，再將蛋黃麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，也是以翻拌的方式拌勻。 ... 9. 這時烤箱已預熱，將深烤盤倒入約一公分的水。 10. 烤箱烘烤方式： 將拌勻的麵糊倒入杯子烤模中，放入烤箱中，以水浴法用上火180度Ｃ、下火160度Ｃ烤15分鐘，再轉到上下150度Ｃ繼續烤個20分鐘。 ... 烤好後就可以取出放涼。 ...... 10-1. 電飯鍋烘蒸方式： 這時電鍋裡面應該是溫熱狀態，這時倒入一碗水（要小心蒸汽），再將含有麵糊的烤模放入電鍋中（電鍋需架上鐵架），按下開關，鍋蓋須微開，等電鍋跳起後，再悶約15-20分鐘。 ... 烤好後就可以取出放涼。 ... <<小貼士>> 1. 先把所有材料準備好，以免手忙腳亂 2. 先處理材料Ａ，等開始攪拌麵糊的時候，再來打蛋白霜 3. 處理材料Ｂ時，可加一點白醋或檸檬汁，增加打發速度，另外，工具及材料不要沾到水及蛋黃，以免無法打發 這次同時製作電鍋版和烤箱版的棉花蛋糕，其實算是蠻成功的，來回做了好幾次，烤箱版的棉花蛋糕底層仍是有薄薄的黃薄膜，不過就算撕掉底層，口感仍是相當鬆軟綿密，入口即化啊！！ ... 不過這次使用杯子蛋糕模下去烤，撕開後竟然沒有薄膜，如果很介意底層有薄膜，就換個烤模試看看囉！ ... 當然，電鍋版的棉花蛋糕外表可能不及烤箱版，但口感和味道簡直是一模一樣！！而且電鍋版的底層竟然沒有薄膜........如果家裡沒有烤箱的話，電鍋也是個好工具唷！其實我已經偷偷讓何寶開始吃阿木自製的棉花蛋糕，只能說，好吃到餵太慢還會生氣呢！！哈哈！！ ...
文章來源取自於：
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